5월의 내추럴 와이너리: 선즈 오브 와인(Sons of wine)

Agenery14
2020-05-20
조회수 261

지난 포스팅을 통해 에이지너리14와 함께 내추럴 와인을 즐겨보자는 이야기를 했습니다. 나에게 꼭 맞는 와인을 고르기 위해 가장 중요한 것은 ‘일단 많이 마셔보는 것’이 아닐까요?(환호)  언제나 와인은 함께 즐기는 이들과의 식탁을 즐겁게 하지만 아무 와인이나 마실 수 없는 노릇! 에이지너리14가 매달 와이너리 한 곳을 골라 해당 와이너리의 특징과 와인의 맛을 함께 즐겨보는 ‘이달의 와이너리’ 코너를 진행합니다. 에이지너리14가 고르고 고른 와인을 함께 하나 하나 같이 즐겨보도록 해요! 


에이지너리14가 선정한 5월의 와이너리: 선즈 오브 와인 (Sons of wine)


자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사, 파리드 야히미(Farid Yahimi)

자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사, 파리드 야히미(Farid Yahimi)


프랑스 알자스 지방에서 내추럴 와인을 생한하는 와이너리 ‘선즈 오브 와인(Sons of wine)’의 수장 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 ‘자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사’라 불립니다. 그는 2005년 설립된 프랑스 내추럴와인협회(Association du Vin Naturel)를 공동 설립해 이미 유명인사가 된지 오래지만 2017년 친구 크리스티앙 비네(Cristian Binner)의 도움으로 양조시설을 사용할 수 있도록 지원을 받으면서 ‘선즈 오브 와인(Sons of wine)’을 본격적으로 내추럴 와인 생산자로 발돋움하게 되었습니다.

또한 그는 와인 생산에 필요한 포도밭 역시 소유하고 있지 않습니다. 하지만, 순수 오가닉 혹은 바이오디나미 방식으로 재배된 포도를 직접 공수하고 자신의 방법으로 내추럴 와인을 만듭니다. 자신의 스타일을 고집해 내추럴 와인을 만들어 내고, 알자스 지방에 국한한 포도 품종 뿐만 아니라 다양한 지역의 포도 품종을 블렌딩하기도 하죠. 내추럴 와인이라는 이름 아래 다양한 도전을 하고 있는 그는 20년 가까이 내추럴 와인 업계에 몸담으며 상상해온 시도들을 실행에 옮기고 있는지 모르겠습니다. 그래서 그의 와인은 자유로운 시도가 느껴지고 한 병 한 병 새로운 즐거움을 찾는 재미가 있습니다.


1. Pinot Escobar 피노에스코바

3가지다른 토양에서 자란 피노누아를 블랜딩해 만든 특별한 알자스의 피노누아입니다, 탄탄한 구조감과 잘 익은 체리향은 3가지 떼루아의 복합적인 향을 느낄 수 있습니다.


스타일레드지역알자스(Alsace)
품종피노누아 알코올13%
토양Limestone 석회질토양, Granitic 화강암토양, Loess 황토
양조방식

Pneumatic Press 공기압착방식, 압착전 14일간 Skin Contact, Concrete 탱크에서 병입 전까지 숙 성. Unfiltered

재배방식Biodynamic
SO2 함량자연생성


테이스팅 노트(Tasting Note) 

바디●●○○○
Fruity●●●○○
산도●●●●○
Yeasty●●●○○
당도●○○○○
탁도●●●○○
탄산감●○○○○
Tannin●●○○○



2. Gamay Davidson 가메데이비슨

보졸레 지역의 와인과는 다르게 너무 Fruity하지않도록 신경을 쓴 와인입니다. Gamay의특징적인 향인 Red Berry류의 향에 버섯향, Chocolate향과같은 복합적인 향도 느껴지는데 기분 좋은 여운이 느껴지는 좋은 와인입니다.


스타일레드지역알자스(Alsace)
품종가메알코올12.5%
토양

Limestone 석회질토양,   Clay 점토질

양조방식Pneumatic Press 공기압착방식, 압착전 12일간 Maceration, Stainless-Steel 탱크에서 숙성재
재배방식

Organic

SO2 함량자연생성


테이스팅 노트(Tasting Note) 

바디●●●○○
Fruity●●●●○
산도●●●○○
Earthy
●●●○○
당도●○○○○
탁도●●○○○
탄산감●●○○○
Tannin●●○○○




3. GW Inspiration     GW인스피레이션

옅은 오렌지 컬러가 돋보이는 와인입니다.  Gewurstraminer특유의 리치, 제비 꽃등의 아로마와 Orange와인의 Yeasty한향의 밸런스가 좋은데요. 적당한 바디, Fresh한 느낌의 Gewurstraminer입니다.


스타일화이트(오렌지)지역알자스(Alsace)
품종

Gewurstraminer

알코올13%
토양

Limestone 석회질토양, Loess 황토

양조방식Pneumatic Press 공기 압착 방 식, 압착 전 5일간 Skin Contact, Concrete  탱크에서병입 전까지 숙성, Unfiltered
재배방식Biodynamic
SO2 함량자연생성


테이스팅 노트(Tasting Note) 

바디●●●○○
Fruity●●●●○
산도●●●○○
Yeasty●●●●○
당도●○○○○
탁도●●●○○
탄산감●○○○○
Tannin●○○○○



4. Skin Contact Sylvaner스킨컨택트실바너

다른 오렌지 와인과 다르게 짧은 Skin Contact로, Easy Drinking에 최적화된 와인을 만들어 냈습니다. 네츄럴 와인을 처음 접해보는 분들에게도 접근성이 좋아 누구나 즐길 수 있는 와인입니다.



스타일레드지역알자스(Alsace)
품종피노누아 알코올13%
토양Limestone 석회질토양, Granitic 화강암토양, Loess 황토
양조방식

Pneumatic Press 공기압착방식, 압착전 14일간 Skin Contact, Concrete 탱크에서 병입 전까지 숙 성. Unfiltered

재배방식Biodynamic
SO2 함량자연생성


테이스팅 노트(Tasting Note) 

바디●●○○○
Fruity●●●○○
산도●●●●○
Yeasty●●●○○
당도●○○○○
탁도●●●○○
탄산감●○○○○
Tannin●●○○○




5. Perception 퍼셉션

Muscat, Pinot Gris 두 품종 모두 굉장히 향이 매력적인 포도품종으로, 꽃, 과일 등의 기분 좋은 아로마의 향연이어서 마치 포도로 만든 명품 향수 같은 와인입니다. 


스타일화이트지역알자스(Alsace)
품종Muscat, Pinot Gris
알코올13%
토양

 Loess 황토

양조방식Pneumatic Press 공기 압착 방식, 온도조절을 하지 않고 자연효모만사용하여 발효, Cement 탱크에서 병입 전까지 숙 성. Unfiltered
재배방식Organic
SO2 함량자연생성


테이스팅 노트(Tasting Note) 

바디●●●○○
Fruity●●●●●
산도●●●○○
Yeasty●○○○○
당도●●○○○
탁도●●○○○
탄산감●○○○○
Mineral
●●●○○




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